伴隨著市場(chǎng)日新月異的變化和消費(fèi)者日趨緊張的生活節(jié)奏，人們對(duì)于飲料乃至液體乳品使用的便利性及其安全性越發(fā)關(guān)注。而液體乳制品也隨著其使用場(chǎng)景的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)其飲用便利性提出更高要求。PET 包裝因其本身具備的安全型、可塑性、經(jīng)濟(jì)性及可持續(xù)性，正在成為液態(tài)乳制品行業(yè)包裝的主要選擇之一。如何在保證液體乳品的質(zhì)量與安全的同時(shí)提高產(chǎn)品便利性，提升品牌商產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力， 包裝行業(yè)人做出了很多創(chuàng)新的嘗試。西得樂(lè)無(wú)菌瓶坯干法殺菌技術(shù)正是適應(yīng)這樣的市場(chǎng)需求的一個(gè)行業(yè)創(chuàng)新方案。
PET 包裝產(chǎn)品殺菌技術(shù)發(fā)展及瓶坯干法殺菌技術(shù)提出
無(wú)菌灌裝技術(shù)指的是將商業(yè)化無(wú)菌處理并冷卻后的產(chǎn)品，在無(wú)菌的環(huán)境中灌裝入預(yù)先殺滅至無(wú)菌的包材中，并進(jìn)行無(wú)菌密封的技術(shù)。無(wú)菌灌裝技術(shù)誕生于二十世紀(jì)三十年代， 因其對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味保留情況好，在無(wú)需添加防腐劑的情 況下仍然能保持較長(zhǎng)的貨架期等優(yōu)點(diǎn)，近些年來(lái)被越來(lái)越多的飲料及乳品生產(chǎn)商所選擇。
PET 無(wú)菌灌裝技術(shù)可以通過(guò)對(duì)空瓶殺菌來(lái)實(shí)現(xiàn)，即普通吹瓶機(jī)吹出來(lái)瓶子，然后經(jīng)過(guò)化學(xué)藥劑殺菌，使用無(wú)菌水或無(wú)菌空氣去除化學(xué)藥劑殘留后進(jìn)入無(wú)菌灌裝機(jī)進(jìn)行無(wú)菌灌裝。但這種殺菌的方式存在一些缺點(diǎn) ：
1. 瓶子的容量較大，相應(yīng)所需消耗的殺菌藥劑會(huì)比較多 ；
2. 有些瓶子形狀特殊，可能會(huì)存在殺菌死角問(wèn)題 ；
3. PET 瓶子在 65℃以上時(shí)因?yàn)闊釕?yīng)力影響會(huì)有收縮的問(wèn)題，為了避免這個(gè)問(wèn)題，瓶身就需要保持比較大的克重 ;
4. 瓶子殺菌后需要無(wú)菌水或無(wú)菌氣吹掃以去除藥劑殘留，所產(chǎn)生的廢水和廢氣都需要處理才能排放 ；
5. 需要數(shù)量龐大的星輪、旋轉(zhuǎn)分配器、瓶夾等完成瓶子的殺菌和清洗工藝，一方面會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)線效率低， 另一方面也會(huì)增加生產(chǎn)線維護(hù)保養(yǎng)的成本。
鑒于以上及其他的諸多原因，西得樂(lè)公司自上世紀(jì)九十 年代末期開(kāi)始研發(fā)針對(duì)瓶坯的殺菌工藝。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究 與實(shí)踐，由最開(kāi)始的瓶坯濕法殺菌，且只能用于低溫超凈生 產(chǎn)線和高酸產(chǎn)品生產(chǎn)線，發(fā)展到現(xiàn)在的瓶坯干式殺菌方案， 可以應(yīng)用于無(wú)菌低酸中性產(chǎn)品。
2008 年，西得樂(lè)推出了最新一代的 PET 無(wú)菌解決方案 Combi Predis ? FMa- 基于瓶坯干式殺菌技術(shù)和最新的無(wú)菌 灌裝平臺(tái)。這種集瓶坯殺菌、無(wú)菌吹瓶、灌裝、封蓋工藝為 一體的解決方案，大大提高了生產(chǎn)效率，減少了占地面積和 操作人員。瓶坯干法殺菌，在無(wú)菌消毒中不使用水，僅使用 很少的化學(xué)制劑，可以為飲料及乳品產(chǎn)品制造商帶來(lái)了極佳 的食品安全性、靈活性、操作便利性和顯著的環(huán)境效益。西 得樂(lè)的瓶坯干法無(wú)菌技術(shù)已經(jīng)有近 20 年的發(fā)展歷史，在全 球范圍內(nèi)已有超過(guò) 200 條瓶坯干法無(wú)菌生產(chǎn)線應(yīng)用。
西得樂(lè) PET 瓶坯干法殺菌技術(shù)商業(yè)應(yīng)用及中國(guó)本地化制造進(jìn)程
西得樂(lè)的 Predis ?無(wú)菌瓶坯干式殺菌技術(shù)以獲得專(zhuān)利技 術(shù)的烘爐前注入雙氧水工藝為基礎(chǔ)，利用瓶坯在烘爐里加熱 的過(guò)程，一方面將瓶坯加熱至適合的吹瓶溫度，另一方面用 烘爐的熱量對(duì)已經(jīng)注入瓶坯的雙氧水進(jìn)行活化，從而完成了 對(duì)瓶坯內(nèi)外的徹底殺菌 ；然后使用經(jīng)過(guò)過(guò)濾的無(wú)菌高壓空氣進(jìn)行吹瓶，從而得到無(wú)菌的瓶子。經(jīng) Predis ?處理后的無(wú)菌 瓶子不需要再經(jīng)過(guò)任何的處理，即可直接供入灌裝機(jī)進(jìn)行無(wú)菌灌裝 。
目前西得樂(lè)的 PET 無(wú)菌瓶坯干式殺菌技術(shù)方案在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有了 30 余條案例在生產(chǎn)運(yùn)行，全部可以生產(chǎn)低酸及中性產(chǎn)品。為了更好的服務(wù)中國(guó)客戶，西得樂(lè)于 2017 下半年開(kāi) 始對(duì)無(wú)菌瓶坯干式殺菌技術(shù)方案本地化進(jìn)行評(píng)估。為了配合 這一無(wú)菌新技術(shù)本地化的順利開(kāi)展，西得樂(lè)投資在北京工廠建立了高等級(jí)無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室。該實(shí)驗(yàn)室可為無(wú)菌設(shè)備出廠前的 各項(xiàng)驗(yàn)證提供全方位支持，還可以對(duì)商業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中客戶 可能遇到的食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量體系問(wèn)題提供培訓(xùn)， 咨詢和技術(shù)支持。
2019 年 3 月西得樂(lè)瓶坯干法無(wú)菌線 Predis ? Aseptic 中 國(guó)制造正式啟動(dòng)。當(dāng)年，西得樂(lè)完成從本地組裝到本地生產(chǎn) 交付的跨越，并于 2020 年三月成功交付了高速瓶坯干法無(wú) 菌線。同年還向中國(guó)新晉乳品廠商交付了西得樂(lè)首條中國(guó)制 造的乳品瓶坯干法無(wú)菌線，助力乳業(yè)新秀在 PET 常溫酸奶賽道上保持創(chuàng)新領(lǐng)先地位。2022 年，西得樂(lè)北京工廠又實(shí) 現(xiàn)乳品行業(yè) PET 干法無(wú)菌制造的再次突破，向全球乳品龍 頭企業(yè)交付首條干法無(wú)菌含氣生產(chǎn)線，助力其在乳品行業(yè)的 持續(xù)領(lǐng)先。該生產(chǎn)線已經(jīng)在中國(guó)技術(shù)專(zhuān)家、工程師與客戶團(tuán) 隊(duì)的協(xié)力之下，啟動(dòng)生產(chǎn)，產(chǎn)品按計(jì)劃上市銷(xiāo)售。
新冠疫情以來(lái)，西得樂(lè)北京工廠多方努力，克服芯片短缺、大宗原物料供應(yīng)緊張及國(guó)際物流運(yùn)輸不暢等困難，努 力保證客戶需求。2022 年上半年，陸續(xù)出廠多條無(wú)菌碳酸 FMaC 生產(chǎn)線，并借由中國(guó)本地項(xiàng)目管理及現(xiàn)場(chǎng)工程師團(tuán) 隊(duì)，與客戶團(tuán)隊(duì)協(xié)同，不斷刷新團(tuán)隊(duì)記錄，短時(shí)高效，完成生產(chǎn)線安裝、調(diào)試，并通過(guò)無(wú)菌驗(yàn)證。截止目前，西得樂(lè)北 京工廠已相繼向中國(guó)客戶交付了 10 余條中國(guó)生產(chǎn)的 Aseptic Predis ? 瓶坯干法無(wú)菌線，不斷樹(shù)立業(yè)界新標(biāo)桿。
瓶坯干法殺菌技術(shù)應(yīng)用中的經(jīng)濟(jì)及環(huán)境效益
相較于 PET 空瓶殺菌解決方案，無(wú)菌瓶坯干式殺菌技術(shù)有非常多的優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)上常見(jiàn)的 48000 瓶 / 小時(shí)的產(chǎn)線來(lái)具體展開(kāi)。
首先，殺菌的對(duì)象由瓶子變成了瓶坯，相較于空瓶，瓶坯的處理表面更小且更簡(jiǎn)單，相應(yīng)的殺菌藥劑的消耗量會(huì)顯著降低。以一小時(shí)無(wú)菌處理 48000 個(gè)瓶坯來(lái)計(jì)算，Predis ? 僅需要消耗 600g 的雙氧水，消耗量?jī)H為市面上同等速度無(wú) 菌解決方案的二十分之一 。
其次，對(duì)瓶坯進(jìn)行殺菌處理，不需要考慮瓶子受熱收縮的熱應(yīng)力影響，可以有效降低克重，進(jìn)而減少碳排放。根 據(jù) ecoinvent 官方數(shù)據(jù)，每降低 PET 用量即瓶身克重 1 克 ,相當(dāng)于實(shí)現(xiàn)碳減排 2.83 克。同樣以 48000 瓶 / 時(shí)產(chǎn)線為例， 若每瓶降重 5 克，以產(chǎn)線年運(yùn)行 6000 小時(shí)來(lái)計(jì)算，每年除 了 PET 成本的節(jié)約之外，可以帶來(lái)額外的環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn) 年碳減排超過(guò) 3700 噸。
第三、瓶坯殺菌后不需要再對(duì)瓶子進(jìn)行處理，可極大地 減少無(wú)菌水和無(wú)菌空氣的使用量，相應(yīng)的也不產(chǎn)生廢水廢氣， 節(jié)能降耗且對(duì)環(huán)境非常友好，符合可持續(xù)發(fā)展理念。 綜上，根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)反饋的實(shí)際數(shù)據(jù)顯示，48000 瓶 / 小時(shí)的無(wú)菌線，僅以生產(chǎn)運(yùn)行能耗計(jì)算（水，電，蒸汽，化 學(xué)藥劑等），西得樂(lè)無(wú)菌 PET 瓶坯干式殺菌解決方案相較于 空瓶濕法解決方案每年可節(jié)省超過(guò) 200 萬(wàn)人民幣，相較于空 瓶干式解決方案每年可節(jié)省超過(guò) 350 萬(wàn)人民幣。該數(shù)據(jù)還未包含廢水廢氣的處理費(fèi)用。
西得樂(lè)無(wú)菌 PET 瓶坯干式殺菌解決方案 , 安全，柔性， 環(huán)保可持續(xù)，可以助力廠商實(shí)現(xiàn)食品安全與創(chuàng)新環(huán)保的雙向 奔赴。自 2016 年起，許多國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的飲料及乳品客戶都選 擇了該方案，包括乳品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)及飲料行業(yè)的創(chuàng)新 開(kāi)拓者。無(wú)菌生產(chǎn)線速度的范圍由 12000 瓶 / 小時(shí)到 60000 瓶 / 小時(shí) ；產(chǎn)品容量由 200ml 到 2L，包含圓瓶，方瓶等各 種瓶型 ；瓶口有 28mm 口，也有 38mm 口，也可同一產(chǎn)線 兼容生產(chǎn) 28 及 38 瓶口 ；有透明的 PET 瓶，也有含有氧阻 隔劑和光阻隔劑的完全不透光阻隔瓶；灌裝產(chǎn)品類(lèi)型有牛奶， 酸奶等乳制品，也包含茶飲料，奶茶，豆奶，花生奶等飲料 產(chǎn)品 ；從清汁產(chǎn)品到含 6*6*6 毫米顆粒產(chǎn)品 ；甚至還有如氣 泡茶，含氣咖啡，含氣酸奶等的無(wú)菌含氣產(chǎn)品。最大限度的 滿足了客戶對(duì)生產(chǎn)靈活性和食品安全性的需求。
