2022年12月6-8日歐洲食品配料展巴黎現(xiàn)場(貝利優(yōu)展位4.C30)
生產(chǎn)
繼今年早些時候收購Meatless B.V.之后,貝利優(yōu)借助今年的歐洲食品配料展(Fi Europe)宣布其植物基蛋白戰(zhàn)略的最新措施。預計到2023年第二季度,該配料生產(chǎn)商將正式推出它的首款半成品:植物基雞肉塊,從而進一步擴展其產(chǎn)品組合。憑借獨特的配方和高效的專利工藝技術(shù),貝利優(yōu)可為食品生產(chǎn)商提供一種可擴展的和有效的方式,以最正宗的雞肉仿制品進一步挖掘植物基趨勢。
植物基雞肉塊
現(xiàn)今,全球有近一半的消費者對植物基食品和飲料非常感興趣[i]。在歐洲,植物基魚類和肉類替代品市場規(guī)模達到了30億歐元,并且預計未來五年這個數(shù)字將以14%的復合年均增長率繼續(xù)增長(全球:約10%年復合增長率[ii])。貝利優(yōu)推出的這一全新解決方案使食品生產(chǎn)商能夠滿足消費者對肉類替代品日益增長的需求,同時為他們提供易于加工的半成品。
植物基雞肉塊
令人愉悅的味道和質(zhì)地是肉類和魚類替代品彈性素食主義消費者的首要購買動機[iii]。貝利優(yōu)純素雞肉塊具備真實的纖維狀雞肉結(jié)構(gòu)、多汁的口感和不規(guī)則的形狀,可以進一步豐富食品生產(chǎn)商的配方。這種植物基半成品提供新鮮和冷凍兩種形式,其主要成分為真菌蛋白和豌豆蛋白,并搭配調(diào)味劑組合而成。它的碳排放比普通雞肉低三倍,可以很好地滿足消費者對于環(huán)境友好型解決方案日益增長的需求。
過去,我們難以將高品質(zhì)的味道和質(zhì)地與可擴展性融合在一起,生產(chǎn)出一種價格具有競爭力的植物基替代品?,F(xiàn)在,通過Meatless獨特的專利加工技術(shù),我們可以以一種易于擴展的方式生產(chǎn)半成品。在如今的經(jīng)濟環(huán)境中,這種高度自動化的工藝可以幫助食品生產(chǎn)商提升至關(guān)重要的成本效益。
貝利優(yōu)旗下品牌Meatless的標識
Meatless創(chuàng)始人Jos Hugense表示:“談到植物基肉類替代品,味道、質(zhì)地和可持續(xù)性對消費者來說可謂至關(guān)重要,能夠駕馭這三者的食品生產(chǎn)商具有驚人的的市場潛力。借助新的技術(shù)工藝,我們能夠打造出配料較少的低加工仿制雞肉塊,兼具出色的味覺品質(zhì)和卓越的成本效益。希望獲得可擴展的、易于實施的解決方案而又不犧牲美味和樂趣的食品生產(chǎn)商,就不要再猶豫和觀望了?!?/p>
貝利優(yōu)董事會成員Dominique Speleers表示:“我們非常高興借助今年的歐洲食品配料展這個平臺,通過推出我們的首款半成品來展示我們植物基戰(zhàn)略規(guī)劃的最新措施。我們相信,我們的植物基雞肉塊融合了精致的味道、質(zhì)地、外觀和易用性,完全符合市場需求。它進一步擴展了我們的優(yōu)質(zhì)肉類和魚類替代品組合,可以滿足如今消費者的超高期望?!?/p>
歐洲食品配料展的觀眾可以在貝利優(yōu)展臺上親口品嘗植物基雞肉塊,屆時,屢獲殊榮的比利時純素食廚師Pieter Jan Lint將用這種全新的半成品大展身手。
貝利優(yōu)董事會成員Dominique Speleers