食品機(jī)械

我們總是會被市面上一些顏色鮮艷，型奇特的產(chǎn)品所吸引沒有，那么這些產(chǎn)品上面的顏色是怎么來的呢？今天小編就跟大家來簡單的科普一下。

抹茶系列的產(chǎn)品，相信很多人都喜歡，貼近大自然的顏色往往會贏得大多數(shù)人的青睞，抹茶粉主要提取于綠茶，就現(xiàn)在市面上的產(chǎn)品而言，日本產(chǎn)的抹茶粉的品質(zhì)比較穩(wěn)定，香氣清新，顏色翠綠，可直接與面粉，淡奶油，巧克力混合使用。綠色產(chǎn)品，除了抹茶粉菠菜汁也使用的比較多，菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)是不少寶媽們青睞的，可以做面包，饅頭，包子，面條等各類面食使用的時候，菠菜汁可以直接等量兌換配方中的水?，F(xiàn)在市面上的菠菜粉相比起菠菜汁用起來更加方便。

藍(lán)色的冰粉在夏天受到很多人的青睞，藍(lán)色主要出自于蝶豆花和黑枸杞，紫色主要提取紫薯粉，而且紫薯粉是耐高溫的，在烘烤之后顏色和面粉中和后不會發(fā)生很大的變化；黑色主要來自于可可粉和巧克力，除了常規(guī)的用來制作甜點做蛋糕里面和簡單的腮粉裝飾，效果都非常好，沿海地區(qū)還會使用墨魚汁作為黑色染料，經(jīng)常用于墨魚汁，雞肉面包，墨魚汁，蒜香面包等等食品中。

紅色系列主要來自于紅曲米，粉紅曲米粉有紅曲米發(fā)酵加工，而在中國有悠久的使用歷史，除了用來做蛋糕，面包之外，在香腸，調(diào)料，腐乳等著色方面也有著優(yōu)秀的表現(xiàn)，在甜品上用作紅絲絨也是不錯的選擇；另外一種紅色是來自于紅甜菜粉，紅甜菜粉比紅曲粉顏色稍微淺一點，遇到堿會褪色，而且不建議和堿面放在一起使用；火龍果也會偶爾用作色的染料，但是火龍果的顏色不耐堿和高溫，所以要配比使用。

那黃色主要來自于南瓜粉，南瓜粉常被用來做面包和中式面點，加了南瓜粉的面團(tuán)。透出粉嫩嫩的淺黃色，還有淡淡的南瓜香味，和菠菜汁一樣，也受到了很多寶媽們的歡迎。