二、雅培奶粉污染原因
根據(jù)FDA的樣本檢驗(yàn)顯示，密歇根州的雅培工場環(huán)境受到了克羅諾桿菌污染，再結(jié)合去年9月FDA爆出工人手部清潔、奶粉生產(chǎn)設(shè)備和包裝設(shè)備清潔維護(hù)不符合標(biāo)準(zhǔn)，便可推測感染出現(xiàn)在三個(gè)環(huán)節(jié)。
10%原料污染
乳基嬰兒配方食品是以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，嬰兒配方食品采用的原料，乳企內(nèi)有相應(yīng)檢測設(shè)備。
根據(jù)FDA對雅培內(nèi)部文件的評估，雅培此前曾因發(fā)生過污染而自發(fā)的銷毀過配方奶粉。
30%存儲污染
乳企中常用的原粉儲存工具—柔性集裝袋（噸袋），采用纖維紡織結(jié)構(gòu)，使用時(shí)易受到污染（如防止叉車戳破噸袋、噸袋不能直接存放在地面上等）。
60%管道污染
奶粉生產(chǎn)設(shè)備清潔不符合標(biāo)準(zhǔn)，指的是管道CIP清洗不達(dá)標(biāo)。
按我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，與物料接觸的設(shè)備內(nèi)壁應(yīng)光滑、平整、無死角，易于清洗、耐腐蝕，且其內(nèi)表層應(yīng)采用不與物料反應(yīng)、不釋放出微粒及不吸附物料的材料?！?/p>
現(xiàn)在乳企生產(chǎn)裝備國際一流，但連接設(shè)備的管道依然是傳統(tǒng)手工焊接，一般一個(gè)規(guī)?；槠笊a(chǎn)線上有30000左右個(gè)焊縫，手工焊接易受個(gè)人技術(shù)影響，由于焊縫成型不良，會(huì)出現(xiàn)焊道錯(cuò)位、焊道表面凹陷、內(nèi)焊道凹陷、未滲透、內(nèi)外突出等狀況。
手工焊道缺陷
手動(dòng)焊道VS自動(dòng)焊道
當(dāng)乳液、清洗劑在管道內(nèi)流通時(shí)，這些不合格的焊道讓殘留和活性菌在管道中不斷積累，成為滋生細(xì)菌的場所，進(jìn)而污染奶粉。
在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十三次年會(huì)的報(bào)告中，郭志峰，ASME BPE協(xié)會(huì)專家委員指出“如果乳制品廠采用C級或者不合格的管配件，即使采用世界最好的A級設(shè)備，制造出來的產(chǎn)品會(huì)是A級的嗎？我敢肯定制造出來的必定是C級的產(chǎn)品，很多企業(yè)容易把管路系統(tǒng)的質(zhì)量問題忽略掉了。”
全生產(chǎn)線潔凈升級方案
新萊自動(dòng)焊技術(shù)為中國乳品掃除質(zhì)量盲區(qū)
新萊自動(dòng)焊接解決方案
三、國產(chǎn)奶粉的翻身仗？
本次雅培事件，讓人仿佛看到了三鹿的影子，同樣是奶粉受污染，同樣是疏于質(zhì)量安全檢測，最后對嬰幼兒的危害更是同樣嚴(yán)重。
三鹿事件
2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)后，三鹿在國人的口誅筆伐中黯然退場，其他國內(nèi)奶粉產(chǎn)品也相繼檢測出三聚氰胺成分，導(dǎo)致消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉品牌的信任全面崩塌。
而海外奶粉品牌由于自建牧場，控制住了奶源的上下游供應(yīng)鏈，品控更高，惠氏、美贊臣、雅培等海外乳企品牌迎來了發(fā)展的高光時(shí)刻。
如今雅培這個(gè)“洋奶粉”曝出了如此嚴(yán)重的奶粉質(zhì)量安全問題，國產(chǎn)奶粉品牌能否乘機(jī)一舉翻身？
就讓我們從優(yōu)劣勢兩方面來看看吧：
優(yōu)勢
國內(nèi)嚴(yán)格的監(jiān)管制度
近年來，國產(chǎn)奶粉負(fù)面新聞較少，原因是在三聚氰胺事件后，我國確立了嚴(yán)格的嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管制度，建立了從奶源到終端銷售全鏈路的檢查體系，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率達(dá)到了99.89%。
乳企高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)安全
人口出生率下降，國內(nèi)奶粉市場份額萎縮，又面對”洋奶粉“的強(qiáng)勢地位，讓國產(chǎn)奶粉行業(yè)“內(nèi)卷化”加劇，執(zhí)行的乳業(yè)安全指標(biāo)不僅高于國標(biāo)，甚至還遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
君樂寶奶粉的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)＜2萬CFU/mL，嚴(yán)于國標(biāo)（＜200萬CFU/mL）和歐盟標(biāo)準(zhǔn)（＜10萬CFU/mL）。
每飛鶴奶粉更是“內(nèi)卷”嚴(yán)重，如蛋白質(zhì)含量≥3.4（g/100g），菌落總數(shù)≤5000（CFU/mL)，體細(xì)胞數(shù)≤15萬（個(gè)/mL)。
劣勢
1.海外乳品口碑高
從整體與部分的關(guān)系來看，此次的雅培奶粉事件與當(dāng)年的三聚氰胺事件有著明顯的不同。
暴露出的更多是雅培自身的安全質(zhì)量問題，而海外乳品品牌依然維持著高品質(zhì)的好口碑，對消費(fèi)者整體感官影響有限。
2.品牌記憶關(guān)聯(lián)
雖然本次出事的雅培是國外乳業(yè)，但實(shí)際上每一次出現(xiàn)奶粉質(zhì)量安全事故，無不讓國人又喚醒了一次三聚氰胺事件記憶，讓消費(fèi)者從潛意識中對國產(chǎn)品牌又蒙上一層不信任的陰影。
3.認(rèn)知慣性
長此以往消費(fèi)者心中就會(huì)形成慣性認(rèn)知，即國產(chǎn)奶粉品牌不如海外奶粉品牌安全的心理暗示，極不利于品牌發(fā)展！
綜上所述，國產(chǎn)奶粉并不會(huì)因此快速崛起，反而需要做好持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備！
四、國產(chǎn)奶粉的“?！迸c“機(jī)”
想要扭轉(zhuǎn)國產(chǎn)奶粉的品牌認(rèn)知，非一朝一夕之功。此次雅培事件也不會(huì)徹底瓦解消費(fèi)者心中的“洋奶粉夢”，更不會(huì)迅速建立起對國產(chǎn)奶粉品牌的信任壁壘，前景永遠(yuǎn)“危”“機(jī)”并存。
危如累卵
“基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖”。
這里的基礎(chǔ)，既指消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉脆弱的信任基礎(chǔ)，也指國內(nèi)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低，奶粉基礎(chǔ)品質(zhì)低。
1.國內(nèi)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低
雖然乳企的執(zhí)行的是高規(guī)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，但國家最新奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國外，飽受詬病。
蛋白質(zhì)含量由每100克含2.95克下降到了2.8克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)。
每毫升牛奶中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)卻由原來的50萬上升到了200萬,比美國、歐盟10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出了20倍。
2.自動(dòng)焊未被強(qiáng)制要求·國內(nèi)乳企安裝現(xiàn)狀
國產(chǎn)乳企生產(chǎn)水平已達(dá)國際領(lǐng)先，其中不乏引進(jìn)自國外的高端生產(chǎn)設(shè)備，但在設(shè)備安裝連接方面并未給予足夠重視，仍然采用手動(dòng)焊接。
國外乳企已經(jīng)普遍采用自動(dòng)焊技術(shù)，也是歐洲衛(wèi)生設(shè)備設(shè)計(jì)（EHEDG）的強(qiáng)制要求。
但我國《食品工業(yè)用不銹鋼管道安裝及驗(yàn)收規(guī)范》僅建議在位置許可的情況下應(yīng)優(yōu)先使用自動(dòng)焊接，因此國產(chǎn)乳企目前仍然在以手工焊為主。
惡劣的管道環(huán)境讓細(xì)菌管理失控
手動(dòng)焊道—易滋生細(xì)菌的可怕現(xiàn)象
較低的奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致國產(chǎn)奶粉良莠不齊，而在惡劣的衛(wèi)生條件中生產(chǎn)的乳品，品質(zhì)安全則無疑是一顆定時(shí)炸彈。
對口碑脆弱但又捆綁一體的國產(chǎn)奶粉來說，一家乳企發(fā)生品質(zhì)安全事故，小則對乳企造成巨大財(cái)產(chǎn)損失，大則貽害整個(gè)國產(chǎn)奶粉品牌口碑，消費(fèi)者信任全面崩塌，再想扭轉(zhuǎn)局面恐怕要付出百倍的努力。
機(jī)不可失
近年來，國貨的認(rèn)同感整體上升的大環(huán)境下，只有全方位的提升質(zhì)量品質(zhì)才能提振并修復(fù)大眾消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的品牌信心，乘勢而起。
要避免走上雅培的老路，自然需要針對性的升級。
新萊集團(tuán)為乳企提供從工序到設(shè)備連接的一整套制藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)升級方案，提升乳企核心競爭力。
新萊集團(tuán)作為全球潔凈材料及設(shè)備的領(lǐng)軍者，以30年行業(yè)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)、近30項(xiàng)產(chǎn)品或技術(shù)專利使我們?yōu)樾l(wèi)生級/無菌級應(yīng)用領(lǐng)域提供先進(jìn)的管道管件、閥門、泵、壓力容器等潔凈設(shè)備和全方位服務(wù)，并廣受市場信賴。
乳品工廠制藥標(biāo)準(zhǔn)化·升級方案
五、國產(chǎn)奶粉的翻身仗？
金猴奮起千鈞棒，玉宇澄清萬里埃。
一家乳企的改變，對整個(gè)乳品行業(yè)的改善有限，在國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場不斷縮小的時(shí)代，以高品質(zhì)的乳品為后盾，對內(nèi)不負(fù)國人期待，對外開拓海外市場，才是中國乳企的未來！
作為一名消費(fèi)者，同時(shí)也是乳業(yè)相關(guān)人員，我們呼吁并期待中國高規(guī)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)出臺！
自動(dòng)焊接施工的乳企工廠