食品機械

克朗斯子公司 Milkron 實現(xiàn)了其迄今為止的最大項目 ：

  TINE 公司在挪威卑爾根新建工廠的規(guī)劃和設(shè)計 

其中包括 ：克朗斯、Evoguard、HST 和 Syskron 的專有技術(shù)

在挪威最大的乳品生產(chǎn)商 TINE 公司，業(yè)主們甚 至知道每一頭奶牛的名字 — 毫不奇怪，TINE 是一家 合作社企業(yè)，其大部分產(chǎn)權(quán)掌控在為該企業(yè)提供原奶 的農(nóng)戶手中。在卑爾根新建乳品廠時，該企業(yè)同樣借 助家庭的力量 — 其流程設(shè)備選擇了來自克朗斯大家庭的解決方案。 

TINE 公司當(dāng)今的企業(yè)架構(gòu)可以追溯到 19 世紀， 當(dāng)時，許多農(nóng)戶聯(lián)合起來對其原奶進行繼續(xù)加工。隨著時間的推移，合作社成員的人數(shù)不斷增加 ：目前， 在全挪威已經(jīng)達到大約 1 萬家農(nóng)戶?！拔覀兊淖谥际菫?自己的成員加工和銷售牛奶 — 保證當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶持續(xù)獲 得收入”，卑爾根乳品廠負責(zé)人 Marten Haukjem 講述。

每天下午，大約八輛貨車準時到達廠區(qū)，此前， 它們已經(jīng)在周邊地區(qū)為乳品企業(yè)裝滿收購的原奶?！斑\ 輸物流對于我們來說確實是一項挑戰(zhàn)，挪威的農(nóng)戶大 都居住非常分散，有些農(nóng)戶甚至住在偏僻荒涼的地區(qū)”， Marten Haukjem 解釋說。Jorgen 就是其中一位奶農(nóng)。 盡管他的農(nóng)莊距離 TINE 公司的新建工廠不到 20 千米， 但道路曲折，部分還是單車道，行駛時間超過 45 分鐘。Jorgen 先生共飼養(yǎng) 25 頭奶牛，夏季在牧場放牧， 冬季讓奶牛舒適地生活在牛圈內(nèi)。他就是挪威奶農(nóng)的典型代表。挪威地貌特殊，大部分為曲折的峽灣和高山，因此農(nóng)莊的規(guī)模相對較小 ：每家農(nóng)戶平均擁有 22 公頃土地和 24 頭奶牛。

挪威的龍頭企業(yè) 

TINE 公司的企業(yè)理念和工作氛圍如同一個大家庭，但其數(shù)據(jù)表明這是一個大型集團。TINE 公司是挪 威乳品生產(chǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)，2019 年的銷售額達到 22.5 億歐元。除了大量的奶酪品種，該企業(yè)還生產(chǎn)液 態(tài)食品。

位于卑爾根的新建乳品廠為全部周邊地區(qū)供應(yīng)鮮奶、摜奶油和果汁。盡管其每日產(chǎn)能只有 30 萬升， 相對較低，但卻是公司內(nèi)部 32 家工廠中最現(xiàn)代化的工廠之一?！拔覀兊睦先槠窂S建于 50 年代，效率很低。 此外，工廠位于城區(qū)內(nèi)，安裝的設(shè)備已經(jīng)老舊，無法 為靈活性提供更大的空間。為了在基礎(chǔ)設(shè)施方面獲得更多的自由，同時將設(shè)備技術(shù)提升到最新的技術(shù)水平，我們很早之前就已經(jīng)考慮建造一家新工廠”，Marten  Haukjem 解釋說。2017 年初，TINE 公司開始全力以 赴為新建乳品廠尋找合作伙伴。

克朗斯集團的乳品專家 Milkron 公司也參與了投 標。該企業(yè)位于漢諾威附近，當(dāng)時剛剛成立一年，但 其員工已經(jīng)在乳品行業(yè)擁有幾十年的從業(yè)經(jīng)驗?！罢沁@種權(quán)威能力為我們起到了決定性作用 ：Milkron 公司 熟悉乳品行業(yè)，擁有建造這種乳品廠所需的客戶聯(lián)系”， Marten Haukjem 總結(jié)說。 

第二個重要加分項是克朗斯集團內(nèi)部的聯(lián)合權(quán)威能力。TINE 公司將整體項目打包成三個分項 — TINE 公司期望為每一個分項找到一個合適的合作伙伴，由他們負責(zé)項目的整體推進?！盀榱撕喕鞒?，減少分界 點，我們?yōu)槊恳粋€區(qū)域?qū)ふ乙患蚁到y(tǒng)供貨商。由于克 朗斯和 Milkron 公司是能夠真正為流程技術(shù)提供整體 解決方案的為數(shù)不多的幾家供應(yīng)商之一，他們最終獲 得了訂單”，Marten Haukjem 表示。

克朗斯集團幾乎全部參與其中 

Milkron 負責(zé)流程技術(shù)的全部設(shè)計和實施工作 —  從原奶收料到原奶處理和成品奶存放直至移交給灌裝機。在卑爾根始終有來自漢諾威的專家，他們負責(zé)協(xié)調(diào)全部的施工現(xiàn)場以及各家分供方，確保供貨、就位和組裝以及設(shè)備的安裝和調(diào)試順利完成?！癕ilkron 公 司和克朗斯均未在挪威設(shè)立工廠，所有人員和材料都必須來自國外。這自然在設(shè)計、協(xié)調(diào)和物流方面產(chǎn)生大量的費用。但是，這些專家出色地完成了任務(wù)”， Marten Haukjem 非常滿意。首先，需要大量的材料 ： 鋪設(shè)了超過 15 千米的不銹鋼管道，在總計 54 個大罐 之間輸送原奶和終端產(chǎn)品以及水和能源介質(zhì)。 

為乳品廠配備所需流程設(shè)備時，Milkron 也得到了 其它克朗斯子公司的協(xié)助 ： -HST 公司提供均質(zhì)機。這臺均質(zhì)機用于飲用奶 的部分均質(zhì)化，能力為每小時 8000 升（200 巴壓力）。

Evoguard 公司幾乎提供了全部所需的閥門，總計 1107 個。特點：供貨范圍還包括 12 套不同規(guī)格的閥陣， 由 Evoguard 公司精確地按照 TINE 公司的要求設(shè)計和 制造。對此，還包括閥門的 AS-i 總線與上位控制系統(tǒng)的通訊。閥陣發(fā)貨之前，Evoguard 公司在其尼特 瑙工廠進行了工廠驗收測試，TINE 公司的專家也參與了這個過程。借此，可以確保和記錄 ：滿足規(guī)定的客 戶要求，在發(fā)往挪威之前就已經(jīng)保證了閥陣的功能性。 

對于流程引導(dǎo)系統(tǒng)，TINE 公司要求采用高度現(xiàn) 代化、能源高效的自動化解決方案 — 最后選擇了 Syskron 公司的 Botec F1。該系統(tǒng)監(jiān)督和控制全部生 產(chǎn)流程。此外，還需要并入 TINE 公司的 IT 系統(tǒng)，預(yù)留幾乎所有系統(tǒng)的接口。借此，還可以通過 Botec 調(diào) 出和顯示能源和介質(zhì)數(shù)據(jù)，連接原有的訂單處理系統(tǒng)， 或者直接在 Botec 中規(guī)劃和處理訂單（更多信息第 27 頁）。 

克朗斯與 TINE 公司共同為新的乳品廠精心設(shè)計 了全套能源方案，采用由熱泵和制冷機組成的三級系統(tǒng)。其核心設(shè)備是一臺復(fù)合型高溫?zé)岜?，可以在相對較低的壓力下達到非常高的溫度。

可持續(xù)方案榮獲大獎 

“可持續(xù)專題在 TINE 公司占據(jù)極高的地位。對此， 我們理解為在全部生產(chǎn)過程中高效、細心地使用原料、 能源和水。例如，對于原料使用，我們提出了最高損 耗不超過 0.5% 的雄偉目標，我們能夠?qū)崿F(xiàn)這個指標”， Marten Haukjem 講述?！霸谀茉捶矫?，我們正在盡可能 高效地利用能源?！?nbsp;

克朗斯與 TINE 公司共同開發(fā)了一套考慮周全的 能源方案，除了全部生產(chǎn)流程的消耗值等指標，還重點關(guān)注了采暖和通風(fēng)技術(shù)。其核心部分是一套熱泵系統(tǒng)，采用 67℃和 95℃兩個熱水溫度等級。這些熱水利用制冷和空壓設(shè)備的余熱，補充到整體系統(tǒng)中?！拔?們擁有一套相對復(fù)雜的能源網(wǎng)。借助熱泵，我們可以 充分利用獲得的余熱，例如，將其用于制備熱水、室 內(nèi)取暖以及廠區(qū)的除雪除冰”，Marten Haukjem 總結(jié)說。 

另外一個特殊之處是采用封閉的水循環(huán)和干式回冷器，因此，公用工程的運行不需要用水。TINE 公司 在室外安裝了四臺儲水罐，每臺水罐的容量為 130 立 方米?？死仕关撠?zé)全部接口的協(xié)調(diào)確認，提供預(yù)組裝在框架上的公用工程設(shè)備。

現(xiàn)場的管路鋪設(shè)和連 接由 Milkron 公司負責(zé)。 該方案取得了良好的效果，TINE 公司借此將能耗 總計降低了 40% — 該項目榮獲歐洲熱泵協(xié)會的大獎。 此外，除了熱泵系統(tǒng)，該乳品廠的頂棚還安裝了 6000 平米的太陽能電池板，生產(chǎn)和存儲備用電能。

提前完成任務(wù)

這是 TINE 公司首次將全部流程設(shè)備交給克朗斯 集團的專業(yè)公司 — Marten Haukjem 對取得的效果非 常滿意 ：“克朗斯是一家大型集團公司，擁有豐富的 經(jīng)驗，這也是我們選擇克朗斯公司的原因之一?？死?斯交付的報價幾乎和我們想象的設(shè)備配置完全相同 —  在全部技術(shù)澄清階段，雙方進行了友好的商談和卓有 成效的交流。我們的合作一直非常愉快，我們認為我 們做出了正確的選擇?！?nbsp;

除了技術(shù)設(shè)備， 時間計劃也起著重要作用 ： Milkron 公司作為總承包商協(xié)調(diào)全部分供方，負責(zé)項目 的整體推進，但還是存在大量的分界點?！皩τ谶@種大 項目，時間進度始終是一個關(guān)鍵因素。從設(shè)計階段開 始，也包括后期緊張的安裝階段，所有參與方都通力 合作。最終，投產(chǎn)時間甚至比最初計劃提前了一個星 期”，Marten Haukjem 非常高興。此后，Milkron 公司 繼續(xù)完成最后的調(diào)整工作，此外，還在持續(xù)生產(chǎn)過程 中從老乳品廠搬遷一套原有的果汁生產(chǎn)設(shè)備。

盡管 TINE 公司目前在卑爾根擁有了一家能源高 效的乳品廠，配備了現(xiàn)代化的設(shè)備，但并不能因此而高枕無憂 ：“我們面臨的挑戰(zhàn)是乳品消費整體呈現(xiàn)下降趨勢。對于我們，這意味著 ：我們必須更加高效地組織生產(chǎn)，當(dāng)然，還要繼續(xù)保持極高的質(zhì)量標準”， Marten Haukjem 表示?！拔覀冇啦粷M足，我們必須持續(xù)改進?！?/p>

“克朗斯是一家大型集團公司，擁有豐富的 經(jīng)驗，這也是我們選擇克朗斯公司的原因之一?！?Marten Haukjem

“由于克朗斯和 Milkron 公司是能夠真正為 流程技術(shù)提供整體解決方案的為數(shù)不多的幾家 供應(yīng)商之一，他們最終獲得了訂單?！?Marten Haukjem

從原奶收料到移交給灌裝機 

在 TINE 公司的卑爾根乳品廠，原奶收料位于 49 和 50 號門后面。下午剛剛開始，貨車就陸陸續(xù)續(xù)地 從這里駛?cè)霃S區(qū)。借助兩條收奶線，此前由牽引車和 掛車收集的牛奶可以同時卸料。首先，液體以自由下 排方式進入地下室，在那里排氣并冷卻至 2℃。此后， 被泵入三個放置在對面的原奶罐之一，每個罐的容量 為 100 立方。 

接下來，牛奶進入衛(wèi)生區(qū) ：加熱到 55℃之后，牛 奶流過一臺離心機，分離出奶油。此后，根據(jù)最終產(chǎn) 品調(diào)整脂肪含量，對部分牛奶進行均質(zhì)化處理，隨后 與收集的剩余牛奶進行混合。牛奶加熱器的能力為每 小時 2.5 萬升，分流均質(zhì)化的能力為每小時 6000 至8000 升。剩余的奶油進入五個原奶油儲罐之一，用于 后期的摜奶油生產(chǎn)。

牛奶本身在一臺換熱器中升溫至 74℃，隨后以對 流方式立即降溫。在冰水冷卻器中，這部分牛奶被冷 卻至 2℃，然后進入五個儲罐之一。除了 10 個乳品罐 之外，倉庫中還有另外四個大罐用于果汁生產(chǎn)。 

接下來，一套 Evoguard 閥陣控制牛奶、奶油和 果汁分別前往哪一臺灌裝機，該工廠總計配備五臺灌裝機，可以完成紙盒、大容量瓶和盒中袋的灌裝。此外， Milkron 公司還安裝了兩套 CIP 刷洗設(shè)備，一套用于原奶，另外一套用于巴氏殺菌后的產(chǎn)品。TINE 公司的供 貨范圍還包括 80℃熱水殺菌。 

為了將產(chǎn)品損耗降到最低限度，CIP 刷洗啟動階 段的沖洗奶被收集后進行加熱處理，然后作為飼料提 Milkron 公司還安裝了兩套 CIP 刷洗設(shè)備，一套用于 原奶，另外一套用于巴氏殺菌后的產(chǎn)品。TINE 公司的  供貨范圍還包括 80℃熱水殺菌。 

為了將產(chǎn)品損耗降到最低限度，CIP 刷洗啟動階 段的沖洗奶被收集后進行加熱處理，然后作為飼料提 供給農(nóng)戶。啟動、排空和產(chǎn)品轉(zhuǎn)換時的混合相也同樣 需要收集，利用反滲透濃縮到相應(yīng)的干物質(zhì)含量，流 加到牛奶加熱器的暫存罐中。

TINE 公司采用 Botec F1 系統(tǒng) 

在新建乳品廠項目中，TINE 公司決定將 Botec  F1 完整地并入其 IT 系統(tǒng)。這套 Syskron 量身定制的 解決方案由三個方面構(gòu)成 ：

1. 自動化方案

通過 Botec F1 控制全部生產(chǎn)流程 ：

· 原奶收料

· CIP 流程 

·  通過 ASi 總線完整地接入所有的閥門 

· 整體并入全部介質(zhì)供給 ： 

包括超濾的水處理系統(tǒng)，壓縮空氣供給，制冷系 統(tǒng)和熱泵。 

· 采用最新一代西門子控制系統(tǒng) S7-1500 的 PLC 編程框架 

· 批 處 理 系 統(tǒng)， 包 含 可 視 化 和 連 接 TINE 公 司 MES 模塊的接口。

2. Botec 功能 

· 雙路追蹤和追溯

· 基于 VPN 技術(shù)的遠程維護

· 兼容西門子控制系統(tǒng) S7-1500 和 Profinet 

· Botec F1 的報警信號傳送至 TINE 公司的 SMS 系統(tǒng) 

· “ 訂 單 處 理 ” 模 塊 ：

直 接 在 Botec 中 生 成 訂 單，或者在 TINE 公司的 ERP 系統(tǒng)中生成訂單后轉(zhuǎn)入 Botec 系統(tǒng)。 

·  挪威語和英語之間的語言轉(zhuǎn)換 3. TINE 公司 IT 系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口 

·  接收來自 Botec 系統(tǒng)“運行工具”模塊的流程 狀態(tài)和報警 

·  通過 Botec 系統(tǒng)的 IFace 接口向 TINE 公司的集 成平臺（實驗室管理系統(tǒng)，商務(wù)智能系統(tǒng)和資產(chǎn)管理 模塊）提供信息 

·  開放一個連接 TINE 公司 BDE 系統(tǒng)的接口 效果非常顯著 ：

TINE 公司獲得一套高度現(xiàn)代化的 軟件解決方案，極大地減輕了所有生產(chǎn)相關(guān)人員的日 常工作 ：借此，可以非常簡單地模擬、控制和實施高度復(fù)雜的流程。輸入通過一個直觀的操作界面完成。 

全部能源供給也接入了這個系統(tǒng)，借此，TINE 公司更容易實現(xiàn)對可持續(xù)生產(chǎn)提出的要求。